난백분말 1kg
" 난백분말 1kg "
난백분말은 건조된 흰자 분말로서 로얄아이싱이나 머랭을 만들때 사용되는 안정제입니다.
신선한 계란만을 선별하여 건조 가공된 분말형태입니다.
난백 고유의 기능이 있어 기포력과 결착력이 우수하여
힘이 좋고 단단한 머랭을 만들어 마카롱을 만들때 사용됩니다.
(흰자?Y 대신해 넣는 제품이 아닌 1%만 추가로 넣어주는 제품입니다)
이 난백분말을 넣어주면 머랭을 섞어도 머랭이 잘 죽지 않고 탄력있는 머랭을 만들 수 있습니다.
아이싱쿠키에 사용되는 아이싱재료가 흰자와 슈가파우더인데요.
흰자는 날거 그대로 사용하기때문에 더워지는 여름철에는 혹시라도 생길 균을 예방하시려면
이 난백분말을 사용하시면 됩니다.
가정에서도 아이와 함께 아이싱 쿠키 만들때 흰자대신 난백분말을 사용하시면
훨씬 건강하고 안전한 베이킹을 하실 수 있습니다.
아이싱을 만들때는 흰자대신 100%로 투입하시면 됩니다.
레시피 : 난백분말1Ts, 슈가파우더200g, 레몬즙 2Ts
농도는 슈가파우더나 레몬즙으로 맞추시면 됩니다.
식품의유형
기타가공품
용량
1kg
원재료명 및 함량
난백분말(수입산)96%,전란분말2%,난황분말1%,전분베이스(옥수수알파전분45%
아세틸아데핀산전분45%,비타민C 10%)1%
제조원
은산푸드빌
보관방법/주의사항
- 직사광선을 피하고 실온보관
- 개봉후에는 냉장보관