인스턴트 이스트 4g (5개/50개)
"인스턴트 이스트 4g (5개/50개)"
간편하게 사용가능한 인스턴트이스트
빵을 부풀리는데 사용되는 무가당 인스턴트이스트입니다.
작은알갱이로 이루어진 건조된 이스트입니다.
물에 풀지 않고 사용하셔도 되는 이스트입니다.
발효시간이 짧은 빵은 필요에 따라서 물에 풀어서 사용하셔도 됩니다.
사용량 : 밀가루 대비 1~2% 사용하세요.
예) 밀가루100g = 이스트1g~2g
생이스트가 들어간 레시피는 생이스트의 1/2를 사용하세요.
예) 생이스트 10g = 이스트 5g
생이스트 or 인스턴트이스트 or 드라이이스트의 차이점 ?
생이스트
- 냉장보관으로 유통기한이 짧은편이다 (보통 15일정도)
- 살아있는 효모이기에 빵의 발효력이 좋다.
- 시큼한 냄새가 난다
인스턴트이스트
- 물에 풀지 않고 가루와 함께 계량해 바로 사용이 가능하다.
- 발효시간이 짧은 빵에서는 반죽에 충분히 흡수가 되지 않으므로 따뜻한물에 녹여서
사용하는것이 100%의 발효력을 낸다.
드라이이스트
- 생이스트의 수분을 10%정도 건조시켜 만든 제품으로 사용량은 생이스트의 40~50% 사용한다.
예) 생이스트 10g 사용 = 드라이이스트 4g~5g 사용
- 물의온도를 40도로 맞춘 후 15분간 녹여 사용한다.
물의 온도가 중요하다.
식품의 유형
혼합제제
원재료명 및 함량
효모98%,유화제(소르비탄지방산에스테르)1.5%,아스코르빈산0.5%
용량
ⓐ 4g x 5개입
ⓑ 4g x 50개입
중 택 1
＊8g씩 포장된 제품이 ⓐ,ⓑ 선택수량에 따라 출고됩니다.
포장재질
내면 : 저밀도폴리에틸렌
제조원 / 수입원
littes / (주)오성비엔에프
보관방법
- 실온 보관
- 개봉 후 밀봉보관
