샤프 인스턴트이스트 골드(500g)
" 샤프인스턴트이스트 골드 500g "
유통기한이 긴 샤프인스턴트이스트입니다.
빵을 부풀리는데 사용되는 인스턴트이스트입니다.
작은알갱이로 이루어진 건조된 이스트입니다. 물에 풀지 않고 사용하셔도 되는 제품입니다.
발효시간이 짧은 빵은 필요에 따라서 물에 풀어서 사용하셔도 됩니다.
고당용으로 단과자빵 등 설탕이 많이 들어가는 발효빵에 쓰입니다.
사용량 : 밀가루 대비 1~2% 사용하세요.
예) 밀가루100g = 이스트1g~2g
생이트스가 들어간 레시피는 생이스트의 1/2를 사용하세요.
예) 생이스트 10g = 이스트 5g
생이스트 or 인스턴트이스트 or 드라이이스트의 차이점 ?
생이스트
- 냉장보관으로 유통기한이 짧은편이다 (보통 15일정도)
- 살아있는 효모이기에 빵의 발효력이 좋다.
- 시큼한 냄새가 난다
인스턴트이스트
- 물에 풀지 않고 가루와 함께 계량해 바로 사용이 가능하다.
- 발효시간이 짧은 빵에서는 반죽에 충분히 흡수가 되지 않으므로 따뜻한물에 녹여서
사용하는것이 100%의 발효력을 낸다.
드라이이스트
- 생이스트의 수분을 10%정도 건조시켜 만든 제품으로 사용량은 생이스트의 40~50% 사용한다.
예) 생이스트 10g 사용 = 드라이이스트 4g~5g 사용
- 물의온도를 40도로 맞춘 후 15분간 녹여 사용한다.
물의 온도가 중요하다.
식품의 유형
식품첨가물 혼합제제
원재료명 및 함량
효모(사카로마이세스 세레비제)98.5%, 소르비탄지방산에스테르1.15%,아스코르빈산0.35%
용량
500g
포장재질
내면 : 폴리에틸렌
"진공포장"
제조원 / 원산지 / 수입원
(주)소시에뜨 엥뒤스트리엘 르사프 / 프랑스 / (주)제니코식품
보관방법
- 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 서늘한곳에 보관
- 개봉후 밀봉하여 보관해주세요.
