펙틴 100g
" 펙틴 100g "
비타민C를 최소화하는 응고제 펙틴
쨈, 젤리,과일음료 등을 만들때 굳히는 용도로 쓰이는 응고제랍니다.
한천으로도 쨈이나 젤리를 굳히지만 요 펙틴을 쓰면 더 맛이 좋다고 하네요.
쨈을 만들때 끓이는 과정에서 비타민C가 파괴될수 있는데
펙틴을 넣으면 끓이는 과정이 짧아지기때문에 비타민C가 최소로 파괴된다고 합니다.
펙틴사용시 설탕과 섞어 물에 풀어서 사용하셔야 해요.
펙틴이란?
감귤류 또는 사과즙의 찌꺼기를 묽은 산으로 추출하여 얻어지는 정제된 탄수화물의 중합체로
식품에 응고제, 증점제, 안정제, 고화방지제, 유화제 등으로 사용됩니다.
식품의 유형
식품첨가물(화학적합성품)
원재료명 및 함량
펙틴, 자당 (원산지 : 브라질)
용량
100g
제조원 / 원산지 / 수입원
CP KELCO BRASIL S/S / (주)주피터인터내셔널
보관방법
- 실온에 보관