제빵개량제 100g
" 제빵개량제 100g "
빵의 볼륨감을 주는 제빵개량제
[제빵개량제의 역할]
- 물의 경도를 조절한다.
- 이스트에 질소를 공급하여 이스트의 활성을 높인다.
- 가스 보유력을 증진시키고 제품의 부피를 크게 한다.
빵의 부드러움과, 맛, 식감이 풍부해지며 속결을 좋게하고
장시간 신선도를 유지시켜 줍니다.
사용량 : 밀가루 대비 약 2% 사용하세요.
예) 밀가루100g = 개량제2g
[제빵개량제의 장점]
- 이스트로 제조되는 모든 빵에 사용할 수 있습니다.
- 볼륨이 많이 나므로 분할 중량을 최고 10%까지 줄일 수 있습니다.
- 1차 발효시간은 물론 2차 발효시간(오븐 스프링이 월등히 좋으므로)이 단축되므로
작업시간이 줄어듭니다.
식품의 유형
기타가공품
원재료명 및 함량
소맥분(수입산),스테아릴젖산나트륨,곡류가공품(벨기에산),소맥분,비타민C,효소제)
용량
100g
(소분제품으로 진공봉투에 소분되어 출고됩니다)
제조원
(주)퓨라토스코리아
보관방법
- 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 서늘한곳에 보관
- 개봉후 밀봉하여 보관해주세요.