판젤라틴 10장
" 판젤라틴 10장 "
무스케이크에 넣고 굳히는 판젤라틴!
젤라틴은 동물의 가죽,힘줄,연골 등을 구성하는 천연 단백질인 콜라겐을
뜨거운 물로 처리하여 얻어지는 유도 단백질의 일종입니다.
주로 티라미수와 같은 무스케이크, 젤리,푸딩 등을 만들때 굳히는 용도로 사용되는 제품입니다.
사용법
젤라틴 중량의 5배가 되는 물에 불린 후 중탕으로 녹여 사용해주세요.
예) 젤라틴 10g 사용시 -> 차가운물50g에 젤라틴10g을 넣고 잘 용해되도록 저은뒤 사용해주세요.
＊분말젤라틴과 판젤라틴은 같은 용량으로 대체해 사용 가능합니다.
[판젤라틴과 가루젤라틴 차이점]
판젤라틴
- 순도가 낮고 점탄성이 높습니다.
- 물에 불린 후 중탕으로 녹여 사용해야 합니다.
가루젤라틴
- 강도가 높아 더 단단하게 굳습니다.
- 물에 잘 녹아 사용이 간편합니다.
식품의 유형
식품첨가물
원재료명 및 함량
젤라틴(돼지)100%
*돼지고기 함유 (알레르기 유발물질)
용량
10장 (약27g)
제조원 / 원산지 / 수입원
EWALD GELATINE GMBH / 독일 / (주)다산에프엠(주)
보관방법
- 직사광선을 피하시고 실온에 보관
- 개봉후에는 반드시 밀봉하여 보관해주세요.
